IL LIBRO DI CUCINA ESSENZIALE DELLE FRITTELLE FRITTE
Per definizione, le frittelle sono fondamentalmente cibi fritti classificati sostanzialmente in tre categorie: Torte fritte di pasta Chou o pasta lievitata. Pezzi di carne, frutti di mare, verdure o frutta ricoperti da una pastella e fritti. Piccole torte di cibo tritato in pastella, come le frittelle di mais. Le frittelle sono un alimento estremamente versatile. Possono essere un contorno, un antipasto, uno spuntino o un dessert. Sono stati originariamente introdotti in Giappone nel XVI secolo e sono diventati sempre più popolari in questo decennio. Suggerimenti di base per iniziare 1. Non aver paura del petrolio. Assicurati di aggiungerne abbastanza nella padella, in quanto contribuirà a dare croccantezza, buon colore e sapore delizioso alle frittelle. 2. Lascialo sfrigolare! La tua padella deve essere adeguatamente riscaldata prima della cottura. Se la frittella non sfrigola quando colpisce la padella, sai che non è pronta! 3. Non sovraffollare la padella, in quanto ciò fa abbassare la temperatura della padella, risultando in frittelle flosce e poco cotte.
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