KOMPLETNÝ SPRIEVODCA DEHYDRÁTOROM

Pöas stredoveku ¿udia v Európe stavali miestnosti ako roz¿írenie liehovarov, ktoré boli ¿peciálne navrhnuté na su¿enie potravín teplom vnútorného oh¿a. Jedlo bolo navle¿ené cez miestnos¿, údené a su¿ené. Nedostatok slne¿ného svetla a suché dni znemo¿¿ovali su¿enie potravín vonku a tieto ¿peciálne domy vyrie¿ili problém pre ¿udí ¿ijúcich v chladnom a vlhkom podnebí. V polovici 19. storöia bol vyvinutý proces, aby sa zelenina mohla su¿i¿ pri 105 ° F a stläi¿ do kolá¿ov. Táto su¿ená zelenina bola vítaným zdrojom vý¿ivy pre námorníkov, ktorí trpeli dlhými cestami bez ¿erstvého jedla. Pöas 2. svetovej vojny vojaci pou¿ívali dehydrované jedlo ako od¿ah¿enú dávku, ke¿ slú¿ili na bojisku. Dnes ich poznáme ako "jedlá pripravené na konzumáciu" (MRE). Po vojne sa gazdinky neponáh¿ali zaradi¿ toto kompaktné, no ¿asto bez chuti, jedlo do svojho ka¿dodenného kuchárskeho re¿imu a dehydrované jedlo upadlo do nemilosti. Ako prípravkár, ktorý je tie¿ záhradníkom, by som chcel, aby moje príprava zo ¿pajze presahovala fazüu, ry¿u, p¿enicu a vajcia v prá¿ku. Dehydratácia mojej záhradnej odmeny vyp¿¿a medzeru po potravinách, ktoré sa nedajú zavárä, a mrazni¿ke náchylnej na výpadky prúdu. ¿istý zdroj vody a ohe¿ sú jediné, ¿o stojí medzi mojou rodinou a teplým jedlom pripraveným z dehydrovaných surovín. Táto kniha nie je len pre skúsených záhradníkov, svedomitých prípravkárov a odborných konzervátorov. Je pre ka¿dého, kto miluje ¿erstvé potraviny a chce mä podiel na ich konzervovaní. Na prispôsobenie sa dne¿nému aktívnemu ¿ivotnému ¿týlu musí dehydratácia ¿ahko zapadnú¿ do va¿ej ka¿dodennej rutiny, zabrä ¿o najmenej ¿asu a vy¿adovä minimálne mno¿stvo ¿asu na prípravu. Kombináciou hromadného nákupu s dávkovými konzervänými reláciami, ako aj efektívnou su¿i¿kou, mô¿ete su¿i¿ potraviny na ka¿dodenné pou¿itie